消协提示，要选择卫生条件好、质量有保证的商家

8月12日下午，省城平阳路某超市内，太原市民王倩正采购散装熟食，她说：“我和老公平时工作忙，做饭少，买点超市里的散装馒头、凉菜，晚饭也就对付过去了，就是图个方便实惠。”目前，像王倩这样热衷选购散装熟食的消费者日益增多。他们认为，超市食物经济实惠，还省去了在家开火做饭的繁琐工序。但烦恼也随之而来，对于这些散装食物的卫生安全状况，许多消费者持怀疑态度。

据了解，设有散装熟食专柜的超市主要贩售各类面点、熟肉、凉菜等，食物大多存放于玻璃柜中。记者走访省城多家超市发现，一些超市散装熟食专柜管理混乱，没有设置专职人员，选餐夹暴露在空气中，甚至有小孩子用手随意取放熟食。还有一些设有专职人员的专柜，工作人员没有佩戴好口罩、手套等卫生护具。

那么，超市为百姓餐桌输送的熟食质量究竟该如何把关呢？针对这些问题，省城各超市纷纷表示，将增强自我监管力度，保障食品卫生安全。平阳路美特好超市工作人员表示，他们的熟食采取统一配送、集中管理的形式来确保卫生安全。在谈到卖不完的食物的处置方法时，这位工作人员说：“下午开始我们就会打折促销当日生产的面包，卖不掉会集中下架处理，保障食品安全。”

食品安全监管部门表示，将进一步落实《散装食品卫生管理规范》，在监管中要求超市安排持有健康证的专职人员提供散装食品服务，并佩戴卫生护具。同时，按《规范》中所提，要求熟食提供者规范食品存储条件，标注如生产日期、产品原料、保存时长等食品信息，确保消费者买得放心。在大力开展市场监管的同时，消费者也应树立自我保护意识。消协工作人员表示，消费者要选择卫生条件好、质量有保证的商家，购买时对产品基本信息有充分了解，并与工作人员充分交流，食品处于卫生、新鲜的状态下再酌情购买。

本报记者 张婷 实习生 李若卉