占道经营不讲卫生、烟雾缭绕垃圾遍地使得路边烧烤摊饱受诟病，但身边美食又总让一些人欲罢不能

占道经营带来的交通拥堵让人堵心，烟雾缭绕带来的PM2.5让环境雪上加霜,如何解决这一矛盾，成了各级政府以及管理部门很是头疼的事情，疏堵结合或可成为烧烤摊众多问题的解决之道。

夏天到了，路边烧烤摊的生意也越来越红火。这边，爱吃的人享受着夏夜的美食与轻松氛围；那边，附近居民、往来行人被呛得难受、被堵得难走。占道、卫生、烟雾、垃圾是路边烧烤摊普遍存在的主要问题。

※爱吃烧烤人挺多

6月10日晚8点左右，太原市并州东街省艺校附近，在不到50米的路上连着摆了4家烧烤摊。家住卷烟厂小区的王女士边吃着肉串边和记者说：“这几年，一到夏天烧烤摊就遍地开花，晚上不想做饭，或是下班晚了，就常来这吃烧烤，肉挺好的。”在记者停留的20分钟时间里，这4家烧烤摊共接待了40多位食客，而据王女士说，9点左右还会有一个客流小高峰。

在银行工作的夏菠，家住省肿瘤医院附近，每到周末便同三五好友聚在一起，光顾省城赛马场附近的一家烧烤摊。“我就爱吃这种路边摊。”夏菠说，看新闻美国总统在庄园里接待外国元首，也会吃烧烤，和咱在路边吃是一个意思，图的就是个轻松自在。当记者说起一则新闻，英国 《每日邮报》发表的一项研究称，户外烧烤比马桶坐垫还脏时，夏菠马上表示自己看过这篇报道，而且太原只可能比英国更脏，在座的谁不知道烧烤又脏又致癌，可能菜肉也不新鲜，但就是好这一口。

据这家烧烤摊的老板郭师傅介绍，他的摊子回头客居多，一般是住在附近的年轻人，隔一两天就要过来吃吃。

※烧烤摊问题不少

“今年因为并州路修路，这块儿堵路的情况还不明显。”据王女士说，往年夏天，烧烤摊一出，省艺校附近过往的自行车就得和机动车抢道，自行车道上不是烧烤摊就是行人，自行车没法通过。记者看到，并州东街的烧烤摊虽然有意给自行车道让出一段空间，但烤架、桌凳、食客、行人还是把原本宽敞的非机动车道占了个满满当当。

但据夏菠介绍，占道算是老问题，现在人们都说PM2.5，这些烧烤摊因为烟雾也常被人指责。记者在烧烤摊前待了5分钟左右，一开始还觉着炭香、肉香的混合味道挺好闻，但没一会儿就被呛得咳嗽起来。

长期被多家烧烤烟雾包围的附近居民，怨言颇多。在省城东岗路巷内，居民区众多，一位不愿透露姓名的大爷表示，附近烧烤摊的烟雾特别呛人，自己说过摊主，也向12319城建热线投诉过，但是效果不明显。

记者从太原12319城建热线了解到，仅6月10日一天，就接到有关烧烤摊的投诉19起，问题主要集中在占道经营和烟雾呛人上。

※多头管理缺规划

郭师傅是长治人，来太原十几年了，烧烤摊开了也有7年。一开始他给别人打工，成家后开了这个路边烧烤摊，冬天也不歇。郭师傅的摊子是夫妻店，下午6点开摊，一般要到第二天凌晨1点左右才能回家。“挣的都是辛苦钱，家里还有个上小学的女儿，为了女儿上学读书，也得把这个摊子守着干下去。”当记者问起烧烤摊归政府哪个部门管时，郭师傅突然敏感地连忙转换了话题。

太原市执法局迎泽区分局中队长杨林回答了记者的疑问：“执法、环卫、食品、防疫、工商这几家都能管。我们城区执法中队主要管的就是占道经营、扰民这些问题。”提起执法管理，杨林仿佛有一肚子的苦水要倒，“这些烧烤摊不管吧，12319城建热线总是能接到投诉；管吧，又有特别多的问题。最大的问题就是，没制度，也缺乏总体规划。”郭师傅也说，现在城管文明执法，只要他把自己的垃圾清理了，占人行道的程度没那么严重，城管也就是劝诫、警告为主，不太难为他。有些特别过分的摊子，城管刚撵走了，没过一天，烧烤摊就又摆了出来。

杨林无奈地说：“现在的摊主都是年轻人，在这方面懂得特别多，知道我们首先得劝说，头一两次去管，基本上没效果。三五次劝说无效了，我们的同事去执法，各种情况就出来了，有蛮横的、有哭闹的，我们的人手也少，迎泽区这样的路边烧烤摊又多，执法举步维艰。我们强硬了，老百姓不理解，觉得我们是坏人，我们也不愿意，毕竟摊主养家糊口不容易。可我们要是不强硬，这些烧烤摊主根本就不配合我们的工作。一旦强硬起来，难免有身体拉扯，又是问题。”

※破解之路有多远

烧烤摊的难题，其他城市也同样存在，所采取的方法也各不相同。

在北京，考虑到城市空气污染等问题，所采取的是“堵”的方式，坚决取缔露天烧烤摊。在上海，据近日《东方早报》报道，上海环保部门负责人透露，拟对中心城、郊区和新城等城市化地区的经营性露天烧烤摊予以取缔。而在长春，当地采取的则是“疏堵”结合的方式，在坚持不扰民、不影响交通、不影响市容这三大原则的基础上，兼顾市民的消夏爱好，建立12个烧烤疏导点，进行标准化管理，并鼓励使用无烟灶具。

烧烤摊虽小，却反映了城市管理者的水平，当然还有烧烤摊主和吃烧烤的食客基本素质。怎样在太原破解烧烤占道、烟雾呛人等难题，杨林表示，自己比较看好“疏堵”结合的方式。

“我很同情这些摊主，烧烤大家也都爱吃，现在主要是缺乏一个整体规划，自己去外地学经验，有的城市就把烧烤摊聚集在几个地方，有规模有规范，百姓吃着放心，各相关部门也好管理，遇到问题，通过联合执法的方式就能有效解决。当然，烧烤最好还是少吃。”

本报记者 芦燕娟 本报通讯员 耿建华

短评堵疏之间见功力

夏天的烧烤摊本是人们放松畅聊和享受美食的地方，但无序的摆摊设点却又让其成为城市夏季的痼疾和民众健康的敌人。占道经营带来的交通拥堵让人堵心，烟雾缭绕带来的PM

2.5

让环境雪上加霜，再加上烧烤食品更是让致癌风险增加。如何解决这一矛盾，成了各级政府以及管理部门很是头疼的事情。

笔者以为，一味地“堵”，对食客和摊主都不公平；一味地迁就，是对更大范围民众的不作为。疏堵结合或可成为烧烤摊众多问题的解决之道。他山之石可以攻玉，对卫生条件差的烧烤摊予以取缔，对众多占道经营的烧烤摊划分区域，集中起来，统一管理，让民众既能吃到安全美味的烧烤，又能不被油烟、占道等问题所困扰，这种在其他城市正在尝试的管理手段，或可成为破解省城太原烧烤摊痼疾的方法。

美食总让人欲罢不能，但为自身健康计，为城市文明计，城管要讲情法，摊主要讲良心，食客要讲卫生，方为和谐之计。

燕语